冬菇牛肉煲仔饭----香喷喷,热乎乎

南海一号

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最近几天冷得让人直发抖,人也跟着懒了起来,不想早起,不想出门........

天气冷,菜上桌没久就冷了,所以一到冬天最喜欢吃煲仔饭,从开锅到最后一口饭,

每一口饭都暖到心窝去。


                                    【冬菇牛肉煲仔饭】

                材料;牛肉:150克,香菇3个,姜丝少许

做法;
1米洗好后,提前浸泡半小时(米提前泡过,就比较容易煮熟. 不容易燋底.)香菇也提前泡软

2牛肉反纹切成薄片,放盐,酱油,胡椒粉，生粉,油,姜丝搞匀腌15分钟.

3香菇泡软后切成条状,放到牛肉里一起搞匀.

4在沙锅的内壁抹上油,(这样不易焦底)然后把泡好的米倒进锅里.水可比平时少放点，先用中火,水煮到开始沸后,把火调小,等饭开始冒泡,起饭眼时,濑上一羹猪油到饭面,把腌好的香菇牛肉放进砂锅里,合上盖用小火继续焖，这时要注意控制掌握火候，要不断改变砂锅同火的角度，使锅底均衡受温才可以吃到香口的“饭焦”。5-10分钟(听到只有吱吱响就差不多了.)然后熄火,再焖5分钟就可开盖,洒上葱花再合上盖焖1分钟放上笎茜就可以开动了,OK你等不及了吧！哈哈！

        你也来一口吧,呵呵.

[ 本帖最后由 南海一号 于 2008-12-6 10:22 编辑 ]

0662

看紧我支菜吞口水....

南海一号

因为我一直都好中意这个饭，所以就介绍比咋家啦，煲仔饭做法看着简单，但掌握步法细节很重要，尤其火候，内容介绍要领是我的推介.. 图片是转用的..。希望大家都能品味到自己出品的瓦煲饭啦！！哈哈

笑看梨花淡

最不会煮牛肉了,每次煮出来的牛肉都被我家那位说:今天又吃柴皮呀?晕

布鲁斯

南海一号你如果无在饮食界发展就浪费了。。
         以后饮食界巨头就是你啦。～～！

南海一号

原帖由 笑看梨花淡 于 2008-12-6 11:12 发表
最不会煮牛肉了,每次煮出来的牛肉都被我家那位说:今天又吃柴皮呀?晕

做牛：一选、二切、三配、四煮，4个好要领，明吗..梨花

南海一号

原帖由 巡洋舰 于 2008-12-6 11:20 发表
南海一号你如果无在饮食界发展就浪费了。。
         以后饮食界巨头就是你啦。～～！

巡洋兄、你打本？

麦麦

牛肉煲仔饭好吃么，还没吃过呢，，，，

☆随心，独舞々

好吃

晓鸟非伊人

好饿啊，华爱以个钟头住有晚吃